海南不仅有文昌鸡，还有白莲鹅。白莲鹅是海南澄迈白莲镇野外散养的鹅，虽然比不上文昌鸡是海南四大名菜之首，但白莲鹅好歹也是海南八大名菜之一。白莲鹅与普通家鹅不同的是主要放牧采食青草，辅以传统饲料，这样的白莲鹅肉质紧绷、香浓可口。
图：白莲鹅
白莲鹅不仅肉嫩骨酥、入口不腻，而且白莲鹅的鹅血富含蛋白质和人体所需微量元素，经常食用可以提高免疫力，预防疾病。正是如此，白莲鹅才能入选海南八大名菜之列。当然不止是鹅血，白莲鹅的鹅肉本身吃了对人体也是十分有好处的，可以补阴益气、暖胃开津。
图：白切白莲鹅
【小编结语】白莲鹅的吃法最传统的也是采用白切，和文昌鸡一样，感受鹅肉原汁原味的爽滑紧实，而不是依靠各种调料堆砌起来的味道。不过除了白切之外，还有许多特别的吃法，比如香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅等等，大家到海南去游玩可以尝试一下哦！
