黄龙核桃是陕西的著名特产，产于延安市黄龙县。黄龙核桃个大皮薄，脆甜可口，取仁方便，在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。2009年黄龙核桃被认定为国家地理标志保护产品。
一、黄龙核桃的营养价值
黄龙核桃脂肪含量68.2%、糖含量15%、不饱和脂肪酸含量92.5%。据科学分析，核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素等多种营养物质。
二、黄龙核桃的保健功效
1、防止心脑血管疾病
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此可有效防止心脑血管疾病。
2、治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素e，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。
4、补脑增智
吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功效。
三、黄龙核桃的相关荣誉
黄龙县先后被授予"中国核桃之乡"、"国家矮化核桃标准化示范区"称号。黄龙核桃2004年获得有机认证， 2007年获得陕西省中小企业名优产品称号，2008年被陕西省工商局认定为陕西省着名商标，在第一届、第二届中国核桃节上黄龙主推的五个品种两个获金奖，两个获银奖，一个获优秀奖。
四、黄龙核桃的主要品种
1、香玲
山东省果树所1978年杂交育成的早实、优质核桃新品种，1989年经部级鉴定命名。坚果卵圆形，平均单果重量12.2克，壳面光滑、美观。壳厚0.9mm，容易取仁，商品性好；出仁率达65.4%，种仁饱满，内种皮淡黄色，无涩味，脂肪含量达65.7%，蛋白质含量21.6%，品质上等。为雄先型品种，以中短果枝结果为主，侧芽结果率达81.7%，较丰产。果实8月下旬成熟，属中熟品种，抗黑斑病、炭疽病。适宜在土层较厚、肥沃的土地条件下栽培。
2、鲁光
山东省果树所杂交育成的早实核桃良种。果型大，外观美，坚果品质上等。树势较强是其优点。坚果圆球形，平均单果重14.9－18.5克，每千克60－70个，壳厚0.8－1.0mm，出仁率56.2－62%。种仁饱满，内种皮无涩味，脂肪含量达66.4%，蛋白质含量19.9%。雄先型品种，以中、长枝结果为主，多双果，侧芽结果率达80.8%，果实8月下旬成熟。
3、维纳
为美国主栽品种，1984年由中国林科院引入中国，坚果锥形，果顶尖园，平均坚果重11克，缝合线稍宽而平，结合紧密，易取整仁，出仁率50%，味香而不涩，品味稍淡。树势强，树枝开张，枝体中等大小，枝条粗壮，节间较长，雄先型。4月初发芽，4月中旬雄花开放，4月下旬雌花盛期，9月上旬坚果成熟。该品种较抗晚霜，抗核桃举肢蛾。
4、辽核1号
辽宁省经济林研究所人工杂交育成，亲本为河北昌黎大薄皮优株10103＊新疆纸皮核桃早实单株11001。1989年通过国家验收鉴定。坚果圆形，果基平，果顶略成肩形，纵径3.5厘米，横径3.4厘米，平均坚果重9.4克；壳面较光滑，色浅；缝合线微隆，结合紧密，壳厚0.9mm，可取整仁。核仁饱满，浅黄色，出仁率59.6%。树势强，树姿直立，树冠圆形。枝条粗壮密集，髓心大，分枝力强，节间短，果枝短。芽肥大饱满，呈阔三角形或圆形，有时有芽座。侧生混合芽比率90%以上，每雌花序着生2－3朵雄花，坐果率60%以上。雄花较多，雄先型。结果早。嫁接后第二年开始结果。适宜树形为主干疏层形。修剪上就注意夏季摘心，短截壮旺枝。4月中旬发牙，5月上旬雄花散粉，5月中旬雌花盛期。9月下旬坚果成熟。该品种较耐寒、耐旱，抗病性强，适宜土层深厚的地区发展。
5、陕核5号
陕西省果树所从实生核桃中选育，2003年经陕西省林木良种审定委员会审定，坚果长卵行，平均单果重16克，壳面较光滑，一端较尖，壳厚0.8mm，易取仁，蛋白质含量达15.6%，种仁饱满，但肥力较差时前端有缩仁现象，内种皮乳白色，涩味轻，稍甜，口感极佳，为雌先型，以中短果枝结果为主，耐瘠薄，抗逆性、抗早衰强，属早熟品种，在立地条件较差的坡台地发展能避免早衰现象发生。
