陕西省宝鸡市凤翔最具特色的一道特产就是钱钱肉，因食用时切片中间有小孔似铜钱而得名。是我国西北最知名的珍惜特产。
钱钱肉，既是用公
驴的生殖器（又称驴鞭）腌制烧成。
在每年的寒冬腊月之际，长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀，取公驴的生殖器，取掉尿道冲洗干净，整条放入瓮中撒上土硝，食盐等压实腌制密封，约15天后取出晒干，再放入锅中加入五香调料，用文火煮烧，捞出晒干后再放入特制的卤汤中再煮，经反复几次才制成。
钱钱肉约有一尺长黑红色。钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼，吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。
作家贾平凹在《陕西小吃小识录-钱钱肉》中写道：“此肉知道的人多，品尝的人少，据说，即使在盛产的西府，一县之主每年也只有支配一个正品的权力。……钱钱肉正品据说更味美，且补虚壮阳，但却不是一般人所能吃到，因其价昂且要有地位才能买到。钱钱肉正品何物炮制?
猜(叫驴之生殖器也)。”
驴鞭，又称驴三件、驴肾，为马科动物驴的雄性外生殖器。宰杀雄驴时，取出阴茎及睾丸，去除残肉及油脂，洗净，悬挂于通风处阴干或晒干备用。以整条，带有睾丸、无残肉油脂、体干燥者为佳。中医认为，驴鞭性味甘、咸而温，入肝、肾经，有补益肝肾、强筋壮骨、养血下乳之功，适用于肾虚阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、妇女乳汁缺乏等。《四川中药志》言其“滋肾壮阳。治阳痿不举，筋骨酸软及肾裹清冷”。《吉林中草药》言其“强筋，壮骨，滋阴补虚。治骨结核、骨髓炎、血虚气弱、妇女乳汁不足”。 中医认为，动物脏器可以脏补脏，以形治形，故可治疗肾虚阳痿等。同时，驴鞭所含的营养成分，可增强体力与精力，防止疲劳，有助于治疗男性性功能减退。本品有壮阳作用，故性功能亢进者不宜服用。现介绍几则驴鞭食疗方，供选用。
