在甘肃河西走廊地区有一种地方特色小吃叫做羊肉垫卷子，曾经当地的人们并没有想到过羊肉垫卷子会出名，甚至被自己人当做独特的美食向其他人推广，而现在羊肉垫卷子已经成了甘肃有名的地方小吃。羊肉垫卷子的原料主要有羊肉、面卷、调味料，做法也并不复杂。
图：羊肉垫卷子
羊肉垫卷子的做法是将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。所以羊肉垫卷子吃起来面香、肉嫩、味美，把羊肉和面食进行了一种完美的结合。
图：羊肉垫卷子
【小编结语】羊肉垫卷子的羊肉最好要是羊羔肉，这样做出来的小吃才是最最地道的味道，羊肉和面食的完美结合另一个侧面反应了甘肃人民将自己的饮食习惯进行的融合。
