我们常说在生活上要常吃五黑，分别是黑米、黑木耳、黑芝麻、黑豆和蘑菇。常吃这五黑对身体好，是很多人养生的必备食材。
今天我们要讲的是康县黑木耳，属于甘肃省康县的特产。这里产的木耳朵面乌黑光润，背面呈淡褐色，形大肉厚质轻，气味清香，蜚声于世，行销国内外市场，是一种珍贵的特产食用菌。2008年，被批准为中国国家地理标志产品实施保护。
黑木耳
康县黑木耳属毛木耳类。黑木耳，又称“木耳”，按其种类，通常分为“毛木耳”和“光木耳”两大类。因其形态奇妙，风味特别，别名很多。生于腐木上，形似人耳，故名“木耳”;丛生于椴木上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”;重瓣如浮云，镶嵌于树上，又称“云耳”：背面密披白绒毛者，称为“毛木耳”;两面光滑千爽者，则叫“光木耳”。还由于生产季节不同，名称又异。产于初春者叫“雪耳”;产于清明之后者称“春耳”;夏秋之间产者，曰“伏耳”：深秋之后产者，名“秋耳”。按其季节，“伏耳”产量大，品质最好。毛木耳朵大，质地柔软，滑而带爽，质量最好。
栽培历史
康县生产黑木耳始于19世纪，历史悠久。解放前，津、沪、川、陕等地的商人每到夏季，就络绎不绝来到康县贩运木耳。21世纪初，这个县建立了八个以乡为单位的木耳生产基地，并试验成功了人工点菌生产木耳的新方法，使每架木耳的产量提高了二至五倍，而且质量也大大提高。
想要食用木耳或者经常食用木耳的朋友，不妨在购买的时候多考虑一下康县黑木耳，说不定有意想不到的惊喜哦。
