青海特产：乐都紫皮大蒜

乐都紫皮大蒜

　　乐都紫皮大蒜是青海乐都县的特产，其口感好，风味独特，营养丰富，具有很高的保健作用和药用价值。2008年乐都紫皮大蒜注册为地理标志证明商标，2010年成为国家级地理标志保护产品。

　　乐都大蒜蒜瓣外皮呈紫红色，蒜瓣紧实，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。单个鳞茎重65.90±3.92克，单瓣重9.46±1.32克，蒜苔黄绿色，长40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，单苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播种，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播种，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性强，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。

　　1、调节胰岛素

　　近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

　　2、抗癌防癌

　　大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3、降低血脂、防止血栓

　　大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;

　　4、延缓衰老、预防铅中毒

　　常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;

　　5、预防关节炎

　　大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用;

　　6、防止癌肿

　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;

　　7、抗炎灭菌

　　紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　1、种植模式

　　乐都县大庄村实施“大蒜富村”战略，积极发展“一村一品”大蒜经济，推动了农民增收和农村经济发展。2010年全村大蒜播种面积513亩，产量63万公斤；全村从事大蒜生产经营的农户占总农户的76%；种植及经销大蒜收入占总收入83%；人均纯收入约4300元。该村建有紫皮大蒜标准化生产基地360亩，占大蒜生产面积的70%以上。基地全部按照大蒜标准化规范生产，从留种、选种、药剂浸种、播种、配方施肥、灌水、田间管理、病虫害防治、收获等均达到了农产品质量安全标准。2010年乐都紫皮大蒜获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书，其产品远销兰州、西安、上海、深圳等十几个城市。

　　2、营销战略

　　为确保紫皮大蒜为主的农产品进入大市场，乐都县大力改善信息网络建设，在全省率先开通了全国大中城市“菜篮子”信息网，建立了“菜篮子”信息中心。编制了“青海特菜”网页，安装了3平方米的大屏幕显示器。建立了5个蔬菜信息业务代办服务处，成立了经纪人协会，会员已发展到65人。还有2000多个个体户和1800多辆农用车常年从事紫皮大蒜等蔬菜的贩运销售，通过这些中介组织使全县60%的紫皮大蒜销往省外和国外大市场。