乐都长辣椒，皮薄肉厚，辣味适中，味香口感好，个体长大，营养丰富。辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。
乐都长辣椒农产品地理标志地域保护范围为青海省乐都县14个乡镇。乐都长辣椒株型紧凑，株高95cm左右，开展度30--40cm，生长势中等，叶色深绿，花冠白色，第一雌花节位12节， 果实长牛角形，表面有纵沟，皱缩。果实纵径24cm左右，横径4.2cm左右，果实深绿，老熟果暗红色，果肉细厚，品质佳，辣味适中。单果重150g左右，最大单果重350g，一般 667平方米产量4000--4500kg。抗病毒病与炭疽病，中熟、抗寒、耐热、耐贮。生食、炒食均佳，也可干制、酱制、腌制。
