我们都知道黄金是硬邦邦的，你有看过“软黄金”吗？其实，“软黄金”并不是真正的黄金，真名叫刚察黄蘑菇，它是青海刚察县的特色产品之一，因为肉嫩味鲜，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。虽然本质完全不一样，但颜色好歹一样嘛！
图：刚察黄蘑菇
刚察黄蘑菇可是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。刚察县黄蘑菇质量是黄蘑菇中最优的，水分少，肉质厚，细密脆弱，味香纯正。
黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸、维生素B1、C等。性味甘平，益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导，常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。
图：刚察黄蘑菇
【小编结语】在青海刚察有很多卖包装好的黄蘑菇的店，并且炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，如果是干黄蘑菇的话，炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁，在选择黄蘑菇时要择优遴选哦！
