军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹因产于军山湖而得名，是江西南昌进贤县的特产。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。2007年10月，军山湖大闸蟹获“国家地理标志保护产品”称号。
一、军山湖大闸蟹的特色
军山湖大闸蟹，青背白肚、金爪黄毛、双螯强健、八足坚硬、蟹体厚实、反应敏捷、额齿深、第四侧齿明显、背部疣状明显。其，体型肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽。
军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号，且远销日本、韩国、新加坡等国际市场。
二、军山湖大闸蟹的产地环境
进贤县军山湖、陈家湖、青岚湖三大湖水系相通，其水域PH值为7.2左右，非常适宜河蟹生长。军山湖水系的DO多年检测均大于7mg/L，DO非常适宜河蟹生长。由于大力推广种草养蟹技术，进贤军山湖、陈家湖、青岚湖的底栖生物非常丰富，其中底栖动物已检索出了20属28种，优势种群为环棱螺、河蚬。水生管束植物采集到21科25属33种，优势种蟹为苦草和伊乐藻，这为河蟹生长提供了非常丰富的可食天然料。
三、军山湖大闸蟹的饲养管理
1、浅水区种植苦草，每公顷用苦草籽量0.75kg至1.5kg；移植伊乐藻，每公顷用量2000kg至4000kg；投放活螺、蚬，每公顷用量750kg至1500kg。
2、养期间禁止投放人工饲料，禁止使用任何药物。
3、养周期：豆蟹养殖周期为16至17个月；扣蟹养殖周期为8至9个月。
4、捞：9月下旬开始起捕上市，起捕规格为雌蟹≥100g；雄蟹≥150g。
四、食用大闸蟹的小贴士
1、虚寒人士不宜吃
2、皮肤敏感人士不宜吃
3、胆固醇过高人士不宜吃
4、孕妇不宜吃
5、切忌半生熟吃
6、切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7、柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8、切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃
