泰安煎饼
泰安煎饼是山东泰安的特产小吃，属于“刮煎饼”。泰安煎饼大多都略带酸味，其薄如蝉翼，香软可口，拿在手里看着已经是一种享受，吃起来让人根本停不下来。
一、泰安煎饼的特色
1、主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；
2、加工前多了一道发酵的工序；
3、刮的薄，烙的匀，水分少，耐久贮，香酥可口，且可单独食用，又可加其他蔬菜作菜煎饼卷食之，可粗作大众主食，又可细作酒席点心，取用方便。
二、泰安煎饼的品种
1、用未发酵磨糊子制作的为甜煎饼；
2、用发酵糊子制作的为酸煎饼；
3、冷却的煎饼再烙酥为酥煎饼；
4、煎饼加葱油或豆腐、白菜等馅烙制的为油煎饼；
5、小米面加白糖烙制的为糖酥煎饼。
三、煎饼的传说
传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。
四、泰安煎饼的营养功效
1、健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
2、具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
