图为：蜢子虾酱
蜢子虾酱，是胶东沿海极富特色的海鲜调味品，产自山东省威海市初村镇，也是当地特色之一。相传最早是元末明初时期开始酿制，后经大清雍正年间被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，便被赐为宫内御品。蜢子虾酱，是以威海特产--蜢子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制而成。
【品质特点】
蜢子虾酱具有独特的鲜美清香，品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，其不仅可用做调料,也可用于做出许多独特的美味小菜.蜢子虾酱，是以威海特产--蜢子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制而成。蜢子虾酱的主要特点是颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂质，营养丰富，香气浓郁，风味独特。
【营养价值】
蜢子虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸、碘、钙及各类维生素等多种营养成份，具有独特的清香，滋味鲜美,品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，适量食用可清热败火。
【蜢子虾酱的吃法】
蜢子虾酱，分生、熟两种，也有生熟两种吃法。
★生吃蜢子虾酱：
●做法：
1、取一份蜢子虾酱；
2、添加三倍左右的凉开水；
3、稀释；
4、生姜剁成碎末；
5、添加进稀释的虾酱内；
6、添加生抽、醋和香油搅拌均匀。
调好的蜢子虾酱可用于蘸各种鲜菜食用，也可搭配面条、水饺等食用，还可以作为火锅调料。
●温馨提示：
1、想要吃纯正的蜢子虾酱味道，生抽和醋也可省略；
2、根据个人口味喜好，可以添加葱花香菜或辣椒碎。
★虾酱炒鸡蛋
●做法：
1、虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀；
2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制；
3、至完全炒散成型后出锅。
●温馨提示：
1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐；
2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱；
3、虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品；
4、根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹。
