马宋饼，起源于山东省淮坊市昌乐县马宋镇（现为营丘镇）马宋村，故称之为马宋饼，是当地著名小吃之一。
【历史起源】
据《马宋村志》记载，相传马宋饼起源于距今3000多年前的西周时期。周初姜太公因辅佐周文王、周武王伐商有功，封于齐，都营丘。太公至国修政，因其俗，简其礼，通商工之业，便渔盐之利，举贤尚功，人民生活富裕安定。有人为了感谢姜太公给老百姓带来的福祉，就独出心裁，创造制作了一种圆而薄、分上中下三层、中间涂油称之为“饼”的面食，献给姜太公，姜太公品尝后大加赞赏。自此，这种独特的面食就在当地百姓中广泛流传开来，纷纷仿效制作，当作吉祥的美食，并世代相传至今。
【品质特色】
马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。曾有文人墨客作诗一首以表达对马宋饼的喜爱之情。“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。熟而不糊色泽艳，垂手一抖即三片。开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。
【制作方法】
和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时，取下凉透即成。
