图为：龙口粉丝
龙口粉丝，是山东烟台的特产之一，因从龙口港装船外运出口而得名。主要是由绿豆、豌豆的优质淀粉做成，具有消暑爽神、健康益寿的功能。
【产品特征】
龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。
【产品鉴别】
检验龙口粉丝质量的四步法，即：一查二看三捏四煮。
第一步：查
查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。
第二步：看
对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。
第三步：捏
在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。
第四步：煮
这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
【食用方法】
卷心菜炒粉丝
●原料：
卷心菜（半个）、粉丝（一小把）、葱、姜、红辣椒（适量）、酱油、糖、盐和植物油
●步骤：
1、把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下
2、卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。
3、中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。
4、加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。
5、翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
