烟台大樱桃，南方称为“车厘子”，是山东烟台特产之一。“烟台大樱桃”与“烟台苹果”同称为烟台市的城市名片。是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。
【品质特点】
1、果核小：烟台大樱桃独特优越的生长环境，造就了烟台樱桃的大个核小的特点，口感好；
2、甜度高：果实富含糖、蛋白质、维生素以及钙、铁、磷、钾等多种元素；
3、果粒大：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高；
4、色泽鲜艳：果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养丰富。
【营养价值】
烟台大樱桃以其富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。
1、对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。最新研究发现，大樱桃含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些大樱桃。
2、大樱桃含铁量较高，比苹果高20-30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。
3、大樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。
4、大樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。
5、大樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。 明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，大樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。大樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。大樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。
