炒木樨肉做法 山东省莱芜特产名菜

　　炒木樨肉是山东省莱芜市钢城区著名的特产之一，是当地人民最爱的一道传统美食名菜，那么炒木樨肉是怎么做的呢？又具有什么样的特点呢？
　　莱芜炒木樨肉的做法
　　原料
　　猪肥瘦肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，水发黄花50克，菠菜100克，熟大油50克，葱姜油50克，酱油30克，甜酱15克，盐3克。
　　制作过程
　　(1)
　　将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞　出。鸡蛋打入碗中搅散。
　　(2)
　　沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油，烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边，放入甜面酱，炒熟后与肉丝再一起煽炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳，颠翻几下即成。
　　莱芜炒木樨肉的特点
　　色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜。