张林麻油
张林麻油是河南南阳的著名特产。张林麻油距今有400多年的生产历史。据史书记载，“张林”兴于明代，盛于清朝。盛时，南北三里长街有水井48眼，油坊72处。每逢榨油时节，数十里香飘四溢，温馨人脾。
一、张林麻油的特色
张林麻油色泽澄黄、微红、透明、入口醇爽、香味悠长、渗透性强，久放不变其味。林麻油是用镇平县1镇特产歪嘴芝麻加工而成，为此而称林麻油。以区别于其它地方加工的香油。
二、张林麻油的作用
1、不论烹饪、煎炸食品，还是调制凉菜，有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴，易渗入食物内部，滑而不腻。
2、张林麻油还可用以配制中成药，具有滋阴、清热、解毒、壮精髓、润脾胃及凉血、润燥、消肿、止痛、生肌等功效，被人们普遍食用。
经西安油脂科学研究所化验鉴定：“张林”含酸1.67%， 水分及挥发物0.14%，杂质0.14%、折光指数1.474 及其它指标均达到国家规定的使用芝麻油标准。其卫生标准符合国家标准。色泽、气味、滋味、液度均保持了传统的“张林”特点。
三、张林麻油的趣闻
据传，有一小油贩在1购油后，雇人挑往邓州汲滩，卖给外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤，将油篓（ 一种竹编纸糊的容器）摔破，撒了油。油贩怕油少赔本， 就在每篓油中丢进一块青砖，以充重量。交货时，外商误认为青砖是商标品牌，以后买油时，曾指名非“砖牌油”不买，“砖牌油”成了“张林”的商标，一时成为趣谈。
