山东省莱芜钢城区特产：双烤肉

　　双烤肉是山东省莱芜钢城区著名的特产美食，是当地人们最喜欢的传统地道名菜，拥有独特风味。下面小编将从双烤肉的做法为大家做全面介绍希望对大家有帮助。
　　准备材料：带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉20
　　0克，花椒盐10克，甜面酱25克。
　　制作过程
　　(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。
　　(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。
　　(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食