图为：新郑大枣
新郑大枣，又名灰枣、鸡心大枣、鸡心枣，产自“中国红枣之乡”——河南省郑州市新郑，是当地特产之一，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞，是河南省郑州市新郑的特产之一。
【品质特点】
新郑大枣主要是灰枣和鸡心枣这两个优良品种。
●灰枣
灰枣果实长椭圆形，一头大一头小，果皮中厚，棕红色。果肉厚、绿白色，质地致密、细脆，汁液中多，味甜，品质上等。鲜枣含糖量30%左右，可溶性固形物含量32%以上。核较小，长纺锤形，核与肉易分离，可食率97.3%，制干率为45%。干枣颜色深红，果肉致密、离核，富有弹性，含糖量65.1%，入口绵香蜜甜。灰枣既可鲜食，又可制干、加工，为中果型最佳良种。
●鸡心枣
鸡心枣因形似鸡心一样而得名，鸡心枣小巧如樱桃，深红色，有光泽，果肉中厚，其核小质密，有很高的药用价值，被誉为“百药之引”。果形有鸡心形、长圆形、倒卵形、果顶微凹，果个较小，单鲜果重4.5克左右，果皮薄，深红色，有色泽，果肉中厚，绿白色，汁水多，质地致密，味很甜，弹性较强，枣肉实在，干果果肉占90.8%，每100克含糖量60克，核小、占果重的9.5%。
【营养价值】
新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”，就是大枣健康养颜的真实写照。大枣果实为缓和强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。根可治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功能。枣肉中含有人体必要的维生素P（又叫芦丁）一般每100g果肉中含量高达3385mg，居各种果品之首。枣树皮鞣质含量为4.1%，可做栲胶及染料用。
