在山东临沂，有一种传统名吃名字十分特别，叫做SA（糁）汤，一般直接叫做“啥汤”。啥汤的制作方法分两种，一种放黑胡椒，汤色偏黑、偏浓，一种放白胡椒，汤色微黄。用另一种较为通俗一点的说法，啥汤就有点儿相当于肉粥，是临沂当地百姓们的平常早餐。
图：加了黑胡椒的啥汤
鸡肉糁是啥汤中比较常做的一种，制作时，将火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中，用小火吊十几个小时，吊出高汤来。开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。
图：啥汤
【小编结语】制作啥汤有多种配料，主要看自身爱吃哪些，上面介绍的鸡肉糁的做法是最普遍的一种。常喝啥汤可以强身健体，有补中益气、健脾养胃、美容养颜等功效。
