河南省具有悠久的文化历史，不仅有丰富的文化古迹，还有各种特色的美味小吃，且还是多种多样，在众多的游客脑海里这些美食成了抹不掉记忆，被人深深牢记着。舞阳杠子馍是河南省漯河市舞阳县的特色小吃之一，是舞阳里最著名的小吃之一，很多人都会慕名去河南尝一下扛子馍。那么，扛子馍是怎么做的呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
舞阳杠子馍
杠子馍的做法：
食材：
面粉 200克，发酵粉 适量，食用碱 适量，食用油 少许
做法：
1、 面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
2、发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。
3、想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。
舞阳杠子馍
4、揉制好的面团，搓成长条备用。
5、切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。
6、电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。
7、因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。
舞阳杠子馍
以上就是有关扛子馍的知识介绍。舞阳扛子馍是需要有一定的技术才能做成的，它需要选用精细的白面并揉和近上百遍，再用粗木杆子进行反复挤压面团，让面团能够更加精细，最后再用铁锅蒸制而成的。做好的扛子馍呈金黄色，有半寸那么厚，且馍瓣呈层层相包状呈洁白色，非常的好看。扛子馍很吃起来很有嚼劲，且也可以放置数天，不会发霉也不会变硬。有兴趣的朋友也可以自己尝试做一下，非常有特色。
