在河南开封有一种传统地方名菜，叫做套四宝。套四宝顾名思义就是将四种上好的食材一同进行烹制，鸽子、鹌鹑、鸭、鸡就是这“四宝”。这道菜是由清末开封的名厨陈永祥在“套三环”这道菜的基础上进行改进制作而成的，原汁原味、醇香浓郁。
图：套四宝
在开封，先上首尾完整的全鸭卧在汤盆中间，当人们吃完酥软的鸭肉，里面露出一支清香全鸡，鸡肉剥吃后，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，最后在全鸽的肚子里是一只体态完整，腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。这就是所谓的“套四宝”，因为层层相套，多种味道夹杂在一起，回味绵长。
【小编结语】这道菜的制作方法比较复杂，所需的材料也十分多，所以一般在家中制作的话都太麻烦了，如果大家对这道菜有兴趣的话，可以去到开封的餐饮店去品尝这等美味。
