日月潭红茶
日月潭红茶是台湾的特产名茶。日月潭红茶色、香、味、形俱佳，其枝叶结实、茶汤红润、香气浓郁、甘甜回荡。日月潭红茶不仅茶香独特，还有健脾健胃、降糖降脂等功效，是台湾当地以及亚洲等海内外著名的红茶精品土特产。
一、日月潭红茶的特色
台湾日月潭红茶选用上等新鲜嫩叶作为制茶原料，其制茶的工艺已有数百余年历史，茶树种植于海拔高达约800的山丘，茶园群山座座、气候常温、雾气缭绕，是种植茶叶的绝佳圣地，经茶农以一芽二叶的采摘方式精选嫩叶，在通过萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等工序，经过精制的红茶具有枝叶结实、茶汤红润、香气浓郁、甘甜回荡，集成了色、香、味、形俱佳的精品红茶。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
二、日月潭红茶的功效
1、利尿
长饮红茶，茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、生津清热
茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质，与口涎能产生化学反应，且剌激唾液分泌，对口腔具有滋润、生津等作用，如夏天饮用具有清热解渴，在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。
3、消炎杀菌
经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。
4、养胃
红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成，当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，从而达到含量减少的作用，因此，胃部的刺激性也随之减小，同时，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，红茶对人不仅不会伤胃，反而能够达到养胃，如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
三、日月潭红茶的冲泡贴士
水 温：90℃
茶 量：3-4分满（15-20g）
茶壶容量：200 c.c.
时 间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加。
四、红茶的贮存方法
生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。
木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。
暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带。
化学贮存法：将新茶装入较厚的塑料袋中，并把除氧剂固定在塑料袋的一个角上，然后封好塑料袋。
冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5℃最适宜。
五、日月潭红茶的渊源
日月潭红茶种植于南投县鱼池乡，山丘海拔高度在600-800米左右，常年均温、湿度适中，与印度阿萨姆地区相近，其地理环境非常适合阿萨姆茶生长，故选择在南投县的莲华池育种后，分别在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植，至1966年，种植达1815公顷，到了1978年，由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。
