大甲奶油酥饼
大甲奶油酥饼是台湾的著名特产，其香甜Q软、富有层次感。大甲奶油酥饼倍受欢迎，是台湾大甲镇的三宝之一。
一、大甲奶油酥饼的特色
奶油酥饼为一个直径约20厘米的圆形酥饼，内馅为奶油加麦芽糖，厚度约1厘米，面皮有很多层，每层都非常薄又酥，外缘不可太硬，内馅也不可过甜。
太阳饼的形状和味道都类似大甲的奶油酥饼，但是直径约10厘米而已。但现今奶油酥饼也有尺寸较小的产品推出，称为奶油小酥饼。
二、大甲奶油酥饼的渊源
奶油酥饼的前身“酥饼”，其原来是海线地区的订婚喜饼，由于做工、原料与盒装喜饼相比，较不精致，因此又称为“俗饼”，而现在的酥饼则是更精致化，现在成为游客到大甲必购买的特产。
每年农历3月的大甲镇澜宫妈祖绕境进香活动，是大甲镇、也是所有妈祖信众的一大盛事，此时到大甲，不仅求平安，也看热闹，而当带着神明庇佑返家时，也别忘带盒大甲三宝之一的奶油酥饼。
三、大甲奶油酥饼的制作
原材料：
冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法：
1、将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2、再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。
3、将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
4、将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
5、油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
6、取一份饼皮包入一份内馅，桿扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
