龙川柿饼
龙川柿饼，是广东河源市龙川县的特产。柿饼是青柿子经削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的。新鲜柿饼、柿干，不但保存柿子的原有营养成分，且风味更佳，用于冷冻方式保存，可保存一年。
一、龙川柿饼的特色
龙川柿饼，形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。龙川柿饼贯来为送礼佳品，远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地，第一次世界大战期间，畅销欧洲战场，充作干粮。龙川柿饼分牛心柿和火柿两种，牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。
二、龙川柿饼的制作
每年九月霜降前后，柿子便可成熟。柿饼的制作，将成熟的柿子摘下，刨去皮，晒干、制成柿饼，后用竹篓装上禾秆，放进柿饼，渗些酶种，再用禾秆封捆好，半月以后每个柿饼如涂上一层白粉末一样，俗称"柿霜”。柿子肉脆味甘甜。将摘下的柿子用盐水或石灰水浸周许，便可吃，谓之"盐味柿”、"石灰柿”。
三、龙川柿饼的营养功效
经广西大学测定，龙川柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。
龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。
四、龙川柿饼的小贴士
1、柿饼不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命
2、柿饼不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能导致胃石症
3、柿饼不能和鹅肉一起吃：二者同食，严重者会导致死亡
4、柿饼不能和螃蟹一起吃：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象
5、柿饼不能和海带一起吃：二者同食，导致胃肠道不适
6、柿饼不能和章鱼一起吃：二者同食，损肠胃易致腹泻
7、柿饼不能和酒一起吃：二者同食，造成肠道梗阻
