虾饺属于广东地区的传统小吃，属于粤菜系，其非常的出名。广东虾饺在其饮食界中的地位相当高，也是现在早茶蒸笼食品中最出名的一个，因此广东人或者是游客的早茶点单中必有虾饺。虾饺就是以鲜虾还有猪肉、芦笋等作为馅料从而制作而成的。做好的虾饺放进蒸笼中，蒸出来后的虾饺非常光亮非常的好看，样子非常的小巧美观，吃起来味道非常的鲜美，因此吸引了众多消费者的喜爱。那么虾饺要怎么做呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
虾饺的制作方法：
主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。
虾饺
制作方法：
1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些；
2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；
3、准备好葱和姜，要切碎；
4、明虾去皮切大段；
5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；
6、再加入料酒；
7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入；
8、再加入食用油；
9、之后加入熟的黑芝麻拌匀；
10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；
虾饺
11、再下成小挤子；
12、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；
13、把调 好的馅放在压好的皮上；
14、就像包饺子一样包起来；
15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
虾饺的营养价值：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。?[3]?
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
虾饺
以上就是有关虾饺的知识介绍。蒸出来的虾饺皮很薄，呈半透明状态，看起来很有食欲感，当然吃起来的味道也很鲜美。虾饺的外形看起来就像是弯梳一样，因此又有弯梳饺的称号。如果有机会去广东或者广州游玩，一定要去尝试下虾饺，一定会让你流连忘返。也可以根据以上的做法，在家尝试做一下。
