冬至是农历的第22个节气，意思是寒冷的冬天来临。从冬至节气开始进入数九，温度迅速降低，真正到了冰天雪地的季节。菜田生产主要在温室中进行。
秋冬茬和越冬茬菜管理
日光温室种植的番茄、黄瓜、茄子等喜温性瓜果类作物正值结果采收期，应做好保温防寒工作，最重要的是调节适宜的光照、温度和湿度等生长环境条件。另外，整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果、追肥、浇水等管理更不能忽视。特别要注意在阴天、雪天不要浇水，采取滴灌或膜下暗灌的浇水方式，有利于节水和减少室内空气湿度。要做好辅助授粉和疏去过多以及畸形的果实，使植株尽量多结果、结好果，要将成熟的果实及时采收。
明年早春茬作物的育苗
早春温室种植的番茄、茄子、辣椒、黄瓜等喜温性作物正值育苗适期，要选择透光、保温性能好的棚室来育苗，提前铺好电热加温线，做好温汤浸种、药剂浸种等种子处理，采取穴盘或营养钵育苗方式，在晴天播种，调节适宜的温度和光照条件。
耐寒叶类菜的移栽和播种
日光温室种植的油菜、生菜、小白菜、茼蒿等快熟叶类蔬菜正是播种与定植的季节，要施用充分腐熟的有机肥，精细整地，浇足底水，均匀播种，做好保温。
贮存菜的检查与管理
大白菜、大葱、萝卜、胡萝卜等贮存菜要经常检查温度情况，过高或过低时及时调整，活窖贮存的大白菜要经常倒菜，去除黄帮、烂叶。
越冬根茬菜管理
做好菠菜、小葱等越冬根茬蔬菜的保温防冻，这时已浇完冻水，进行中耕松土，弥缝保墒，保证安全越冬。
设施蔬菜的病虫害防治
严冬季节阴天多，温室内温度低、空气湿度大，要加强对灰霉病、菌核病、黄瓜霜霉病、白粉病和番茄晚疫病、叶霉病等病害的预防与防治。提前准备好干锯末、稻壳等材料，在连阴天时撒在作物行间，吸取空气中的水分，降低空气湿度，避免或减轻病害发生。在病害发生时采用烟熏、粉尘喷粉或常温施药方式，减少喷水量，提高防效。
