莜麦在晋北地区种植面积广，是高寒山区种植的一种很古老农作物，也是晋北农民主要的粮食作物，莜麦秸秆还是牲畜很好的饲草。下面介绍旱地莜麦高产栽培技术。
选用优良品种。优良品种是高产的主要途径。要因地制宜地推广和布局优良品种，根据旱地的特点，选用耐旱，抗病、抗寒、增产潜力大的品种。
秋季机械深耕。大秋作物收获后机械深耕，梁地反浅位栗钙土的地块，耕深15厘米左右。滩地和下湿地耕深20-25厘米为宜。同时在早春顶陵镇压效果最好，达到地面无坷拉，上虚下实，起到保墒护土的作用。
轮作倒茬。主要轮作方式有：旱坡地：马铃薯—胡麻—豌豆—莜麦—马铃薯4年轮作制。
旱滩地：大豆—莜麦—胡麻—马铃薯3年轮作制。
适期播种。播种时间是否适时对莜麦产量有较大的影响。一般莜麦从5月初开始播种，一直延续到5月底，特早熟品种最晚可以推迟到6月下旬。
播种深度一般以5厘米左右为宜，早播的要适当深一些，晚播的适当浅一些，干旱少雨和墒情不好的年份要适当深一些。
群体结构合理。旱地莜麦要根据地力和产量目标，确定达到的穗数。一般亩播籽10公斤，亩留苗25-30万株，在肥力较高的地块，亩播量可增加112公斤。
科学施肥。每亩施优质农家肥1500公斤，5公斤磷酸二铵与种子混合均匀一起播下，到拔节期乘雨追肥，一般亩追尿素10公斤。
