长江流域从11月30日正式进入冬季，直至来年3月上旬长达3个月都称为越冬期。而各地因茬口和天气的影响，小麦播种期差别非常大，最早在10月上旬就有播种的，到12月上旬还有人在播种小麦。在田小麦生育期最早的有5~6叶，大部分2~3叶，还有末出苗的；基本苗有20万以上的，一般的15万左右，差的只有6~7万苗。为确保麦田明年有一个较好的收成，必须抓住当前日平均气温高于5℃以上的有利时机，针对各田块搞好麦田越冬期的田间管理。
看苗追施提苗肥针对播期偏迟、基本苗较少田块，每亩追施尿素10~15公斤。其它田块可追适量偏心肥。
清沟沥水、培土壅根影响长江流域小麦高产的两大关键因素是：田间渍害和来年的高温逼熟。利用冬闲季节，疏通“三沟”。降水能直接排出田外，做到雨住田干，降低田间湿度，降低地下水位，防止小麦渍害。针对地势低洼处，可加开排水沟，将积水排出田外；利用清沟泥土，施用河沙、杂灰肥培土壅根，保暖防冻，培肥改善土壤，促进小麦健壮越冬。
喷施多效唑控旺促蘖对播期早、基本苗充足及旺长田块，每亩喷施15%多效唑40~50克控旺，预防冬季提前拔节。对播期偏迟、基本苗较少、长势较弱的田块，每亩喷施多效唑20~30克促进分蘖稳长。
综合防治病虫害小麦冬季病虫害主要有：麦蚜、麦蜘蛛及一种生理性的烂根病、纹枯病等。虫害用啶虫脒和阿维菌素防治，生理性病害无须用药，只要改善土壤环境，叶面喷一点叶面肥就行了，纹枯病用多菌灵，或甲基托布津防治。
及时化学除草根据草相、草龄、墒情等适期使用药剂，重点抓好冬前化学除草。越冬前日均温5℃以上抢晴天用药，确保用药后7天内不遇到0℃以下霜冻低温，以提高化除效果，避免产生药害。对于麦田单子叶杂草可选用骠马或麦极等防治，双子叶杂草选用使它隆或苯磺隆等防治，单、双子叶杂草混生的麦田，可将相关药剂进行复配使用。为了节省人工和成本，喷施多效唑、叶面肥，防治病虫害和化学除草可同时进行。
