主要包括土壤管理和桑树管理两方面。土壤管理：在多施氮肥的前提下，配合适当比例的磷肥、钾肥，有利于提高桑叶质量。每生产桑叶100千克约需氮1.5～1.7千克。氮、磷、钾比例，丝茧育的桑园为10:4:5，种茧育的桑园为 5:3:4。全年施肥量中，春肥约占20～30%，夏秋肥占50～60%，冬肥占10～30%，寒冷地区以春肥为主，温暖地区以夏秋肥为主。华南珠江流域采叶次数多，施肥次数也相应增加。桑园土壤易板结，通常全年进行冬、春、夏3次耕翻。冬耕在桑树落叶后土壤封冻前进行，宜稍深，春耕在春季发芽前进行，宜浅，夏耕在夏伐后进行，耕深约10～13厘米。此外并需视杂草生长和土壤水分情况及时进行除草和灌溉、排水等措施。桑树管理，主要措施有：疏芽，即在夏伐后疏去细弱和过密的新芽，使每株发育出一定的枝条数并分布均匀。整枝：即在桑树停止生长后剪除细弱和受病虫危害的枝条以及死拳、枯桩等，以增强树势，减少越冬病虫害。剪梢：即剪去枝条梢端，使养分集中，提高发芽率。通常剪去条长的1/4～1/3，长枝多剪，短枝少剪，花果多的品种可剪去 1/2。枝条长势较一致的桑园以水平式剪梢为宜。预防霜、冻、风、雹等气象灾害。除注意气象预报，采取相应的预防措施外，受害后应剪除被害枝条，壅直倒伏树干，加强肥培管理。
