桑园的灌溉时期，应根据桑树生长阶段对水的需要和当地的气候特点来决定。春季桑树发芽开叶时，需水量大，在春旱的地区，要注意灌溉。夏、秋期气温高，枝叶生长旺盛，需水量多，此时土壤缺水，会对桑叶的产量和质量产生不利影响。长江流域各省往往出现“伏旱”，因此，夏、秋期灌溉，显得十分重要。
确定桑园是否需要灌水，主要根据新梢的生长情况或土壤的含水量来决定。如果新梢生长缓慢，甚至出现止芯现象时，说明土壤缺水。在农村，可以凭经验估测土壤湿度。方法是：在桑树行间挖30～40厘米深的穴，挖出穴底部分土壤，用手紧握，然后放开，壤土或沙壤土紧握后能成团，经挤压土团不易破裂的，无需灌水。如果不形成土团，说明土壤缺水，需要灌溉。
桑园灌溉的方法一般有以下几种：
（1）穴灌。在行间离树干基部35厘米左右开穴灌水，待水渗入后用土填平。
（2）沟灌。用人力车水或用电机抽水引入桑园畦沟进行沟灌，待土壤湿透后再把余水排出。
（3）喷灌。喷灌是用机械压力把水变成水滴，从喷头喷出进行灌溉的一种方法。它既可以省水、保肥、保土，又可调节桑园的气温和湿度，特别是可以冲刷掉桑叶上的尘土和污染物，有减轻桑蓟马等为害的作用。对于减少大气氟化物污染，增产桑叶和提高叶质都有明显的效果。
（4）滴灌（地下灌溉）。是在行间埋入水管，水分通过水管上留出的细孔渗湿土壤，由桑根吸收利用。
2、桑园排水
在雨量集中的季节和地势低洼，地下水位高，土壤结构不良，排水不畅的桑园，由于土壤缺乏空气，影响桑根的呼吸作用和吸收作用，引起桑树生长不良，条短、叶黄、叶质差，桑根逐渐腐烂变黑，所以，必须及时开沟排水。
开沟排水的方法：一般成片桑园四周开深沟（沟深1米左右），园内中部或积水地段开设腰沟（沟深80厘米左右），桑树每2～4行开设畦沟（沟深20～30厘米左右），沟沟相通，深沟与河道、蓄水塘或水库相通。
