白术高30-70厘米，药用地下块茎，适宜沙质或半沙质土壤。不怕严寒酷暑，全国大部分地区均可栽培。
用种子繁殖，施足底肥后，整平作畦。在清明至立夏节播种，（可冬播，当年不出苗，据试验也不错），条播按行距21-24厘米，划1.5-2厘米的小沟，播种后复土搂平，土地湿润不要浇水，干 旱可及时浇水。
田间管理：白术宜密不宜稀，间一次苗即可，除草在下午凉爽时。浇水以早上或晚上进行，大热天不宜浇水，半阴天可浇水。
病虫害防治：如叶面发现铁锈样斑点，打敌锈钠；如发现白霜粉末，请打粉锈宁，连续2次即除。
收获加工：生长一年或二年于秋末挖出，去掉须根晒干即可出售。
