苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质，是良好的多汁饲料资源。
（一）苹果渣的营养特点苹果渣中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％。苹果渣的粗蛋白含量较低，而粗脂肪和无氮浸出物则含量较高。干渣的代谢能（牛）值接近于玉米和麸皮，鲜渣和青贮的代谢能（牛）值接近于玉米青贮。此外，还含有较丰富的钙、磷、钾、铁、锰、硫等矿物质宏量元素和微量元素，其中干果渣的铁含量是玉米的4.9倍；赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的1.7倍、1.2倍和2.75倍，维生素B2是玉米的3.5倍，在无氮浸出物中总糖占15％以上。
鲜苹果渣的pH为3.5～4.8，酸度较大，因而开始饲喂时适口性较差。饲喂鲜渣前最好能用0.5％～1.0％的食用碱进行中和处理，且喂量不宜过大，以占牛、羊、肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混（配）合料拌在一起饲喂较好。
（二）苹果渣的加工及饲用由于鲜苹果渣的水分高、酸度大，鲜喂时在日粮中的比例不宜大，且不易贮存；与此同时，果渣的生产有明显的季节性，要充分利用果渣的饲料资源，单靠喂鲜渣对其利用很有限，因而，还必须进行加工处理，尽管还处在研究开发阶段，但已取得了一些好的效果和效益。
1.青贮。青贮可以减少鲜苹果渣饲用中无法克服的一些问题。苹果渣的青贮方法和其他饲料青贮一样，但由于其水分高，单独青贮要减少其水分。也可与玉米（带棒和不带棒的）、野青草、糠麸和铡短的干草混合青贮。对果渣的要求必须是1～2天内加工的无污染的新鲜果渣（其他混贮的原料也要保证质量），随运随贮。在青贮时，如能添加适量的尿素和专门用于青贮的微生态制剂，则可提高蛋白质的含量和青贮的品质。
2.干燥。苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仅适口性好、容易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料、颗粒饲料的原料。干燥可用太阳晒自然干燥和人工干燥。自然干燥要有连续几天的晴天方能晒干，使水分保持在10％左右，每10吨能干燥2吨左右。自然干燥不需要特殊设备，只要有个晾晒的水泥地面或砖地面场地就行，因而投资少、成本低；但必须有连续几天的好阳光，在晾晒中碰上阴雨天容易引起发霉变质。人工干燥需要有机械设备并要消耗能源，成本高，但干燥效果好，质量高，营养素损失少，不受天气影响。因而，对其干燥要因地制宜。也可将二者结合起来进行，即先利用好天气将其自然晾晒，让水分减少到一定程度时，再用人工干燥，这样会降低成本。
干苹果渣粉可用作配（混）合饲料的原料，并能取代部分玉米和麸皮。根据我国畜禽的饲养水平及饲料情况，干苹果渣粉在配合饲料中的推荐比例为：仔猪占3％～7％，肥育猪占10％～25％，雏鸡占2％～4％，青年鸡占5％～10％，蛋鸡占3％～5％，牛羊精料补充料占10％～25％。另外，在牛、羊的饲草中还可添加部分干苹果渣。
用干苹果渣粉做配合饲料时，用量可由少到多，逐渐增加到推荐比例，让畜禽有一个适应过程。经试验，用干苹果渣粉代替部分浓缩料喂猪，平均日增重达到达到550克，每千克增重消耗的饲料比对照组少0.6千克；雏鸡日粮中添加1.5％～3.0％的干苹果渣粉，可提高其增重25％～27％。
3.先青贮再自然干燥。鲜苹果渣在生产旺季先青贮起来，到来年6、7、8月份利用夏季高温再将青贮好的果渣晾晒干燥。这时自然干燥只需2～3天，晚间不用收堆，省劳力、省时间，干燥的效果也好，质量高。
4.苹果渣生物活性饲料。由于苹果渣的无氮浸出物含量较高，通过添加合适的氮源，经微生物发酵可将其转化为单细胞蛋白饲料，提高苹果渣的营养价值。
