饲料质量的好坏对于养猪业的健康发展至关重要。但是长期以来由于一些小养猪场缺乏辨别饲料原料伪劣的经验，养猪户吃尽了苦头。为此，笔者专访了安徽省饲料工业协会秘书长季学枫，他介绍了识别部分饲料原料掺假的方法。
豆粕
经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
识别1.闻。掺有“豆粕料”的豆粕由浓香味变为淡淡的香味或根本无香味。2.看。豆粕颜色淡黄，加热后温度高的呈深黄色。不掺假的有光泽，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度；把粒度整齐、偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕即使是再细小的颗粒，用两个手指也是搓不成细面的。3.尝。真豆粕有豆香味，而掺假的（掺玉米面、石粉等）无味或有泥土味（掺黄土、泥沙等）。4.水浸。取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象，上层为豆粕，中层为玉米面（饼），下层为黄土、钙粉、石粉等。5.滴碘酒。取少量样品放于玻璃片上，在样品上滴几滴碘酒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。
棉粕
主要有掺红土、膨润土、褐色沸
石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、着色制成“棉粕料”的。
识别棉粕因产地不同，加工的工艺流程也不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，应根据具体情况具体分析，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。
鱼粉
经常有掺羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麦次粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等。
识别1.闻。质量好的鱼粉有淡淡的鱼香味，无怪味。2.看。产地和鱼种及加工工艺虽然不同，但颜色、光泽、颗粒大小都应是一致的，可看到大量疏松的鱼肌纤维和少量的鱼眼、鱼刺、鱼鳞。3.尝，好的鱼粉品尝时有鱼香味、无怪味，含在嘴中易化；而掺假的根本不化。4.水浸。取少量鱼粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒轻轻搅动，质量好的鱼粉很快沉入杯底，水清、无漂浮物，但质量差的或掺假的搅拌后水浑浊，沉淀缓慢，有漂浮物。
麸皮
常掺有稻糠、花生糠、锯末、滑石粉、钙粉等。
识别拿手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉末弹出来，就证明掺有滑石粉或钙粉；将手插入麸皮中再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的是滑石粉、钙粉；用手抓起一把麸皮使劲搓，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就应怀疑有稻壳、锯末、花生糠。
