一 、定义
玉米柠檬酸渣是玉米经酶发酵生产柠檬酸时的副产品，经先进的气流干燥工艺干燥而成，色泽为黄色，该产品含有大量的营养物质，可作为动物良好的的饲料原料，可替代玉米、麸皮从而降低饲料成本。
二、玉米柠檬酸渣的营养特性
1、 玉米香味较浓，适口性极佳，易消化吸收。
2、 颜色好，富含叶黄素，在饲料中有着色剂的作用。
3、 蛋白高，并含丰富氨基酸，多种维生素，尤其蛋氨酸及胡萝卜素含量较高。
4、 含有生物活性物质及生长因子，可促进畜禽消化液分泌，对肠道的有害物质有抑制作用，具有防病等功效。
5、 能量高，可提供畜禽所需的能量，代替部分玉米。
6、玉米蛋白饲料相比，价格合适。 并且运输方便、货源充足、质量稳定。
三、玉米柠檬酸渣在动物体上的应用
1、玉米柠檬酸渣中含有一定量的柠檬酸，可降低了动物胃、肠、十二指肠内的PH值，加强了胃蛋白酶的活性，从而提高了蛋白质的消化率；另一方面，由于PH值的下降为细菌的增殖也造成良机，细 菌的增多又促进了消化和增加菌体蛋白，减小了细菌对营养物质的竞争，从而降低了耗料，提高了饲料的报酬率。
2、对蛋鸡，可作为能量，提高适口性，促进雏鸡减少脂肪肝，增加血磷量，提高产蛋和蛋重。
3、对猪，增加饲料适口性，增加其食欲，促进其生长发育 。
4、在奶牛料中添加，可促进蓄体健康，提高产奶量。
5、在水产动物饲料中添加可提高鱼增重，降低饮料系数，提高生长速度，有利于鱼的健康生长。
