藏红花，又名番红花、西红花，为鸢尾科番红花属多年生球茎草本植物，原产于西班牙、希腊、南欧各国及伊朗等地。其红色的干燥柱头含有藏红花素、藏红花酸、藏红花醛等多种重要的次生代谢产物，具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神等功效。近几年的研究发现，藏红花酸具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用，对帕金森症有治疗和预防作用。目前，国内外市场价格昂贵且货源较缺，2008年，浙江省建德市干红花丝收购价高达2.2万元/kg。
浙江省建德市从1982年开始藏红花栽培，但是由于生产技术不精，种茎出现腐烂和僵化，产量越种越低，有的甚至不能开花。为了提高其产量和效益，2000~2007年，笔者对建德市主产区种植户进行了全面调查，总结了一套藏红花栽培技术，并开展了试验和示范，结果证明该项技术可稳定提高藏红花产量和经济效益，把藏红花种植风险控制在可预见的范围。
1、藏红花的生长发育过程
在浙江省建德市的气候条件下，藏红花的整个生长发育过程分为露地越冬繁殖球茎（即营养生长期）和室内栽培、采收花柱（即生殖生长期）2个阶段。
露地越冬繁殖球茎阶段一般为当年11月至翌年5月中旬。当年11月中旬室内球茎开花结束，将球茎移至大田种植，发根、长叶、繁殖子代球茎，至翌年5月中旬，地上叶片完全枯萎，收获地下子球茎。11月中下旬球茎移栽至大田，20~25d后形成须根系。自球茎移栽大田起至3月中旬叶片伸长呈增长趋势，最长日增量出现2个高峰：12月下旬和2月中旬至3月中旬，3月下旬叶片终止伸长，叶尖开始枯黄。2月下旬至4月中旬子球茎迅速增大、增重，此时母球茎养分日渐耗尽收缩成扁盘状，5月上旬，地上叶片完全枯萎，母球茎萎缩，子球茎不再膨大增重，完成球茎更新，球茎休眠，进入新一轮生育循环。
5月中下旬从大田收获球茎，将其置于室内盘架上进行培育，进入室内培育阶段，经叶芽、花芽分化，花器官形成，至11月中旬球茎开花结束止。通常可分为全休眠期、同化叶分化期、花芽分化期和开花期4个生长发育阶段：6月为全休眠期；6月底至7月下旬为同化叶分化期；8月上旬花芽分化开始至9月下旬雌雄蕊分化结束；9月下旬顶
芽萌发露白至10月下旬花器官形成；10月底至11月中旬末为开花期。
2、藏红花生长发育对环境条件的要求
藏红花原产地中海沿岸，性喜冷凉气候，亦较耐寒。属须根系浅根作物，喜肥，忌涝渍，要求土壤肥沃，阳光充足，排水良好，需换茬轮作。适宜在冬季温暖的地区种植，宜选择向阳背风的地块栽种。在气温2~5℃时，球茎即开始生长，最适生长温度为10~15℃，高于25℃，叶片逐渐变黄，超过30℃，植株停止生长，叶片迅速枯萎，球茎转入休眠。
室内栽培期间，室温对其生长发育有很大影响，应随生长发育阶段的推进而逐渐降低，具体为7~8月中旬同化叶分化期，室温应保持在23~28℃，不能超过30℃，否则同化叶停止分化，影响来年球茎的生长；8月至9月中旬花芽分化期间要求室温保持在24~27℃；9月中旬末至10月下旬球茎抽芽期间，室温宜保持16~23℃；10月底至11月中旬末开花期最适温度为15~18℃，否则容易产生死花烂花现象。空气相对湿度除开花期应为75%外，其余阶段应保持在80%，过低，球茎的分化受影响，已形成的花不能顺利开放，高于85%，易遭真菌的侵袭；此外球茎不能直接接触水，否则易长出营养根，不利于球茎的移栽。因此，开花期如遇高温高湿天气，需采取降温排湿措施，如遇低温天气，则需采取加热保温措施，以利开花。
3、栽培技术
3.1选种
根据多年种植经验，藏红花球茎10g以上才能开花，球茎越大，花丝产量越高。因此，应选无病、无机械损伤的大球茎留种，当发现病株明显增加时（一般4~5年），立即异地换种。
3.2室内培育技术
调控温度、湿度、光照度，力争使藏红花球茎发芽，主芽生长粗壮有力，且避免萎花，确保早开花、开好花，提高鲜花产量。
3.2.1暗室存放，安全休眠。球茎自5月下旬起土，到9月上旬为越夏休眠期。球茎应放在阴暗干燥的室内安全休眠。储藏期病害防治：储藏前剔除病球茎，以及虫伤和机械伤球茎，然后进行药剂消毒，可选用50%多菌灵500倍液浸球茎20min。消毒后，捞出球茎分级分档，置于竹筐内（不宜直接放于泥地上）晾晒2~3d，然后越夏。
3.2.2选藏架室，适时上架。球茎藏架室以门窗多、通风透光好的烂泥地平房较为理想。上架时间应待部分球茎开始露芽，一般于8月底9月初为好。
3.2.3严格调控“三度”。①温度。球茎在室内经历“低—高—低”的变温过程，温度过高、过低都会影响主芽的生长和开花。因此，在7~8月要防止30℃以上的持续高温，做好降温工作；而到10月底11月上旬，要防止5℃左右的持续低温，做好保暖工作。②光度。上架初期，严防光线入室，促进主芽萌动。当主芽2cm时，开始入光，并随主芽长高，光度逐渐增加，把不同受光度下长短不一致的球茎位置进行调换，以促进球茎平衡生长。③湿度。随着主芽的长大，室内空气湿度相应应增加，一般掌握在80%~90%，可在夜间打开门窗增湿，白天关闭门窗保湿，另外，可在地上浇水、在空气中喷雾，但要严防球茎直接碰水，以免其过早发根，影响大田生长。 3.2.4去除侧芽。主芽生长的同时，侧芽也在萌动生长，分散主芽的养分。应分批剥除侧芽，促进主芽生长粗壮，开花早，花丝也粗壮，提高鲜花产量。
3.2.5适时采收。正常生长的球茎一般在10月底到11月上旬为开花期。宜在上午8 时采花。将花朵含苞待放、花丝刚外露花瓣的整朵花，从基部连花冠一起摘回室内，取出柱头和花柱，放在尼龙袋中或保鲜盒内，随即出售。
3.3大田栽培技术
3.3.1土壤和茬口选择。选择有机质含量高、质地松软、耕作层深厚、排水良好的沙质壤土，采用水旱轮作换茬，既减轻藏红花病害，又有利于后茬水稻的高产稳产。稻茬藏红花田必须做好施足基肥、深耕（16.7cm）细耙（无大块泥）、开沟（20cm 以上）、熟化土壤等工作。
3.3.2迟速结合，施足基肥。一是迟速结合，即有机肥与化肥合理搭配；二是注重肥料质量，严禁使用未经发酵腐熟的有机肥，以防发热烧根死苗；三是施足数量，根据基肥施用调查，可施腐熟猪粪52.5~75.0t/hm2，过磷酸钙3 750~5 250 kg/hm2、碳铵750~900kg/hm2，也可用52.5t/hm2有机肥加2 250 kg/hm2复合肥，结合深耕一次施入。
3.3.3球茎准备。栽种前根据“留大去小、留壮去弱”的原则，剥除多余侧芽。一般球茎重量15~20g，留1个芽；25~35g，留2个芽；40g以上的，留3个芽。
3.3.4适时适宜播种。11月20~25日播种较为适宜。一般掌握行距15cm，株距大球茎15cm、中球茎10~12cm、小球茎8cm左右，播种量大球茎9 570kg/hm2、中球茎6 750kg/hm2、小球茎5 250kg/hm2左右。播种深度以球茎厚度的2.5倍为原则，一般在8cm左右为宜。
3.3.5加强田间管理。遇冬季干旱年份，要注意浇水。在春雨季节要理深沟及时排水；1~3月为藏红花新球茎膨大期，应及时松土除草，防止土壤板结，促进鳞茎的发育肥大。另外，在重施基肥的基础上，可于12月中下旬补肥1次，翌年2月中旬追施腐熟人粪尿或者复合肥。
3.3.6适时药剂保护和叶面补肥。在2月初，初见病株时，喷洒三唑酮或多菌灵等杀真菌剂，混合杀细菌剂农用链霉素等稀释溶液保护，可同时加入0.3%磷酸二氢钾补肥。
3.3.7适时收获。适宜的采收期是在根、叶全部衰亡，球茎不再增大时进行，一般在5月20~25日较为适宜。采收应选晴天，边采收整理边分级，并在阴凉通风地降湿。
3.4连作关键技术
根据20多年主产区的种植经验认为，藏红花—单季晚稻组合是种植藏红花最高效的粮药型种植模式，也是实施藏红花连作的有效办法。在实施组合的单季晚稻管理中应严禁使用长残效除草剂，并做好土壤结构调整工作。
3.4.1严禁使用长残效除草剂。长残效除草剂包括磺酰脲类除草剂，如绿磺隆、甲黄隆、卞磺隆、吡嘧磺隆、苯磺隆、豆磺隆、胺苯磺隆、烟磺隆等，脒脞林酮类的普杀特等，杂环类的快杀稗等，这几类除草剂在土壤中的残效期太长，用过这些除草剂的田块，2~3年以后种植藏红花，都有可能受到伤害。
3.4.2调整土壤结构。使用生石灰或石灰氮防治水稻病害，调节土壤结构，减少土传病原物。
