苹果渣的选择
苹果渣的选择必须严格按青贮原料的条件进行，这是青贮成败的关键。苹果渣一般要求是：1、新鲜多汁，最好选用果品加工厂1-2天内生产的新鲜果渣，随运随用，不可久置。2、果渣要求无污染、无霉变。凡被农药、化肥等有害物质污染的、颜色变成黑褐色或灰白色、发臭变质的均不可用。3、对混入土石块、瓦片、塑料薄膜等杂质的果渣，须进行清杂处理后方可使用。
苹果渣的初步处理
新鲜苹果渣一般含水量在80%以上，比青贮原料适宜含水量60%-70%要高，故而不能直接装填，需调低水分含量。一般采用的方法：1、依靠自体重量或增施物重物压挤，使果渣中一部分水分流失。2、在新鲜果渣中加入适宜干料，以降低水分含量。可把干野草铡成1-3厘米长的段，加入量可按每100公斤果渣加入15-20公斤干料计算，也可加入适量的小麦麸皮等，以提高果渣的营养价值，降低水分含量。
苹果渣原料的装填压实
装填前，在窖底铺一层生石灰，灰上再铺一层垫草。然后将经过处理后的苹果渣逐层铺平，每铺20-30厘米即踏实。不要装满后再踏，以免影响青贮质量，而且踏不实则饲料密度小，装填的重量少，对青贮窖利用不充分（一般要求每立方米装料500-600公斤）。装填时，应尽量缩短装填时间，最好在3-5天内装完，以利于生产优质青贮料。待原料装至高出窖口1米左右时，停止装填，进行封埋。
封埋
封埋窖口时，要求不透气，不渗水，料中不能混入泥土等杂质。因此，先在原料上盖一层塑料薄膜之后，再压上15-20厘米厚的湿麦秸或湿稻草，草上再压30-50厘米厚的土。土层表面要压实拍平，窖顶隆起形成一个馒头形，以利排水。
管理
青贮窖内要防止雨水流入及空气进入，以免引起腐烂。封埋后，在青贮窖周围要挖排水沟，以便排水之用。要经常检查窖顶下陷情况，若发现窖土有裂缝，应及时用土封严踏实。苹果渣经过35-40天的密闭发酵后即成青贮饲料。
质量要求
优质的苹果渣青贮饲料应具有酸香味，呈绿色或黄绿色，质地紧密，层次分明，可饲喂牛、羊等家畜。
