荞麦是带着叶出苗的，出苗较困难，播种不宜太深。播种深度直接影响出苗的整齐，是全苗的关键，掌握播种深度，一要看土壤水分，水分充足要浅，水分欠缺要深；二要看播种季节，春荞宜深，夏荞稍浅；三要看土质，砂质土和旱地可适宜深一些，但不超过6厘米。 田间管理是荞麦获得高产的重要环节。田间管理的任务多，针对荞麦生产中关键技术，采用科学的管理措施，保证增产、稳产。 播种时遇干旱要及时镇压、破碎大土田、踏实土壤、减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，密接种子，以利于水分上升种子宜出苗。 荞麦子叶大，顶土能力差，地面板结影响出苗，农谚曰“荞麦不涸汤（板结），就拿布袋装”。只要不板结，就易于全苗。所以，要注意破除地表板结，在雨后地面稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。 荞麦喜湿不喜水，水分过多对荞生长不利，特别是苗期。低洼地、陡地荞麦播种前后应做好田间排水工作。
