向日葵对土壤要求不严，在各类土壤中均能生长良好。生长最适宜pH值为5.8至6.5的砂壤土或壤土。良好的土壤通透性对向日葵的生长至关重要。土壤在灭菌和播种之前要翻耕和疏松，以改良土壤的结构和排水性。
大田栽植观赏向日葵的地块应在上一年秋季整好，土壤以疏松、肥沃的壤土为宜。栽植土壤应适量施入腐熟的农家堆肥作为基肥，每亩施有机肥2000kg，另追加一些速效化肥，如尿素、二铵等，每亩施10kg。
盆栽观赏向日葵要根据地上部冠幅的大小选用直径10～15cm的花盆。盆栽用土宜用肥沃的园土、腐叶土和粗沙混合配制，并掺入少量腐熟的畜禽粪作为基肥。
向日葵切花种植忌土壤连作，露地栽培在种植1至2茬后需轮换用地，盆栽要做好用护树大将军土壤消毒工作，以防病虫害孳生。
