老残牛育肥，是充分发挥牛的生产性能，提高养牛经济效益的一项有效措施。在育肥前首先给牛驱虫和预防接种，而后采取强度育肥，即在短期内（80天～100天）达到育肥目的。
淘米水加米糠育肥每日每头牛用淘米水20～30公斤，加入米糠2～3公斤，混合后喂牛，其他常规饲料让牛自由采食，日增重1公斤左右。
酒糟加精料育肥每日每头牛用酒糟10～15公斤，混以玉米等精料1～1.5公斤喂牛，其他常规饲料让牛自由采食，日增重1～1.2公斤。
豆腐渣加玉米糠育肥每日每头牛用豆腐渣10～15公斤，玉米糠1.5～2公斤，加入切碎的干鲜草适量，混合喂牛，日增重可达1公斤以上。
为了更好地提高老残牛的育肥效果，在育肥期间，养殖户要保证育肥牛有充足的反刍时间，饲喂的水草要均匀，秋季育肥效果最佳。
