一、捕捉时间 白天捕捉鸡只时，将鸡舍分隔成若干区域，用围网或便捷式捕捉栏，防止鸡只在墙角或鸡舍末端扎堆，还需将窗户遮挡起来，使鸡舍内处于昏暗状态。夜间捕捉鸡只较为容易，应激也小，造成擦伤的情况也少（晚上捕捉时，鸡舍内仅留下一盏小灯泡）。无论何时捕捉都要尽可能减少光照强度，以减少鸡只的应激。
二、小心捕捉 捕捉肉鸡的动作要轻柔而快捷，较小的鸡只可用手直接抓住整个身体，但不可抓得太紧，此法在滴鼻、点眼免疫等操作时常用到。较大的鸡只可从鸡的后面握住双腿，倒提起轻轻放入筐内。尽可能减少因擦伤和皮肤撕裂而降低屠宰胴体品级。严禁抓翅膀和提一条腿，以免出现骨折。捉鸡时，通常安排一人来防止鸡群扎堆而导致窒息死亡的损失。
三、安全装运 准确计算运输鸡只所需的鸡笼数目和车辆。肉鸡出栏时，每筐装鸡不可过多，以每只都能卧下为宜。装笼人员应尽可能不使鸡只造成擦伤。运输中，要最低限度地减少鸡只死亡，减少体重损失，防止商品肉鸡等级下降。根据饲养体重和屠宰的具体时间来计算捕捉、运输鸡只的最佳时间。确保所用的全部设备（包括车辆、鸡笼、围栏和捕捉网）洁净（经消毒）且完好无损。不要使用已破损的鸡笼装运鸡只，否则，会造成擦伤或碰伤或跑鸡。整个装运过程中的死亡率应低于0.1%。
1.在炎热季节中，应考虑使用风扇以保持车内空气流动。每两层鸡笼之间要留有10厘米的间距。一旦鸡只装运上车，需保持车辆运行，以防热量蓄积。到达屠宰场后，运鸡车应停于遮阳棚下，而且要利用风扇和喷雾装置降温。
2.在寒冷季节中，运鸡车前排鸡笼顶部需遮盖帆布或胶合板，以免鸡只在运输过程中受寒。运输中要经常检查，保证鸡只舒适。到达屠宰场后，运鸡车应停在有遮护的场所，并撤除篷布通风。
四、喂药停水 在肉鸡转移装笼前2天向日粮中添加抗应激反应的维生素。工作人员开始捉鸡时才能停止为所有鸡只供水。
