南方草山草坡资源丰富，适合放牧母牛，既能降低饲养成本，又可促进母牛生长发育。根据湖南天华实业有限公司湘中黑牛繁育场的经验，在南方放牧母牛应注意以下几点。
合理选择草场
南方草场分为山地草甸草场、山地草丛草场、灌木草丛草场、疏林类草场、灌丛类草场及农林隙地类草场，草场级别差异较大。南方山地丘陵多，地势不平，而且往往草、林、农交叉，草场分散。根据以上特点，结合牛的生活习性，应合理选择适宜放牧的草场。一般选择成方连片草场，小牛群可以选择农林隙地类草场，草场坡度要低于35度，坡过陡，不利于牛采食，且易摔跤；不要选择山间洼地或水田，否则牛易陷进去。
确定合理的放牧季节
根据湘中地区气候情况，3月中旬至11月底适宜放牧。放牧时间和收牧时间要根据不同地区的气候和草场情况而定。
每天放牧两次。第一次在早6点~9点；第二次在下午4点~6点，全天放牧5小时。每天放牧时间要根据草场情况和牛的采食情况而定，牧草生长茂盛，则减少放牧时间；牛吃饱后会自动返回牛场，放牧员不能勉强牛回场。
霜期过后，牛吃露水草长膘快。但开春牧草鲜嫩、水分高、纤维少，牛大量采食易造成肠胃不适，引起拉稀，如果过量采食苕子、紫云英、白三叶等豆科牧草，会在瘤胃内产生大量气体，引起臌胀病。为避免拉稀胀肚，在开始放牧前15天左右，每天第一次放牧前，先喂一些干草至半饱，然后再放牧。
秋季牧草水分减少，干物质增加，适口性下降，宜增加第一次放牧时间，减少第二次放牧时间。到了霜期，要霜化后再放牧。
不是所有牛都适合放牧
南方的草山草坡坡度较大，草场的草生长不一，不是所有品种的牛都适合放牧，要根据牛的生长阶段进行放牧。一般南方本地牛、安杂牛等适合放牧；大型品种牛，如西门塔尔牛、夏洛莱牛等在山地放牧适应性较差。
南方草场质量不高，育肥牛不适宜放牧；在产草量较高的人工草场可以放牧育肥。
南方草山草坡原生态草场适合放牧母牛和育成牛，母牛怀孕8个月时不再放牧，否则易流产。母牛产后前两个月不适宜放牧，此时若带犊放牧，犊牛易受伤；不带犊牛放牧，母牛采食不安心，屡屡跑回牛舍，很难管理。
实施轮牧和分群放牧
在南方，原生态二三级草场居多，禾本科草占60%左右，杂类草占30%左右，豆科类草占10%左右，产草量参差不齐，载畜量差异较大。南方属黄壤或黄红壤土质，经踩踏后易板结，野生牧草耐踩踏性较差，在同一地块上放牧时间过久，易造成草场退化。为此，要根据草场情况确定载畜量，并采取轮牧措施：一般草场7亩~8亩放牧1头牛；将草场隔断若干地块，每个地块牧草放牧3天~5天，然后轮牧到其他地块，让牧草休养生息。采取分群放牧，将牛群分为育成牛群、空怀及怀孕前期牛群、带犊牛群分群放牧。
牛的管护
合理配置放牧人与牛的比例在大规模草场，每人可以放牧200头左右；在小型牧场，特别是山坡地草场，每人放牧50头左右。
人随牛走，任牛采食人与牛保持10米左右的距离。在牛没有出现啃食庄稼、树木等情况下不赶牛。
远离噪音在草场附近不能放炮开山，为牛创造一个安静的环境。
观察牛的采食当发现牛主动回牛舍时，说明牛已吃饱。但要注意对个别牛的观察，及时发现病牛；发现天气异常及时收牧；特别要注意观察牛的发情动态，出现爬跨、拱栏等情况及要做记录，告诉技术人员适时配种。
在大草场或离牛舍较远的草场，应安装补水设施，供牛及时饮水，饮水设施宜安装在树荫下。
放牧与补饲相结合
在枯草季节和遇到恶劣天气时不能放牧，草场质量不好时牛吃不饱，需要补饲。
补饲分为季节性补饲和临时性补饲。季节性补饲主要是在枯草季节，采取舍饲，每天喂2次，上午6点~9点，下午3点~6点。育成牛每天补饲草3公斤、青贮饲料5公斤、配合精饲料0.8公斤；牛在空怀及怀孕前期，每天补饲草4.5公斤、青贮饲料4公斤~5公斤、配合精饲料1公斤。
临时性补饲主要是在放牧季节，天气不好或草场质量不好时需要补饲。遇到下雨天不能放牧，把储备的饲草、精饲料放到牛舍内饲喂，育成牛每次饲喂饲草2公斤、精饲料喂0.2公斤，空怀及怀孕前期的牛每次饲喂饲草3公斤、精饲料喂0.4公斤。草场质量不好时要根据牛采食程度及膘情适当补饲草及精饲料。
