（一）合理选择和搭配饲料原料
1.选择适宜的鹅营养需要推荐量。目前我国还没有建立肉鹅的营养需要数据库资料，商品肉鹅养殖场（户）多借鉴美国NRC（1994）、前苏联（1990）的营养推荐量。近年来，国 内一些学者针对我国肉鹅的养殖方式、所使用的品种等提出：商品肉鹅在0～4周龄能量水平、蛋白水平和粗纤维水平分别为11.5～12.2兆焦/千克、19％～22％和3%～4%；5～8周龄能量水平、蛋 白水平和粗纤维水平分别为10.5～12.0兆焦/千克、16％～18％和7%～8%时，商品肉鹅能表现出较好的生长潜力，同时也有利于降低饲料成本，可供商品肉鹅养殖场（户）参考。
2.合理利用糠麸糟渣类饲料。鹅喙长而尖硬，便于啄断和挖掘食物；肌胃特别发达，肌胃收缩压3.5×104～3.7×104帕；盲肠十分发达，利于微生物消化，其消化道的总长度约为体长的10倍，对 糠麸糟渣类饲料消化率可达40%～50％，因此，在目前饲料原料价格高的情况下，日粮配制时，应该选择并充分利用我国来源丰富、价格低廉的糠麸糟渣类饲料原料（酒糟、麦麸、糠麸等），一 般可占日粮组成的30%～35%。酒糟品种较多，粗蛋白含量一般在10%～28%左右，特别是啤酒糟、玉米酒精糟的粗蛋白含量可达25%左右，有的高达27%～28%，是一种廉价的蛋白质饲料，可 占日粮的15%～20%。
（二）树立“鹅草”先行观念，发展种草养鹅
1.提供充足的优质青绿饲料。鹅是草食家禽，其觅食能力很强，一般无毒、无特殊气味的野草和水生植物等都可以作为鹅的饲料。在商品肉鹅的规模化养殖中，从 选择养殖场地址开始就要充分考虑饲草的来源和供应问题。一般来说肉鹅舍饲时，每只体重4千克左右的肉鹅需供给鲜草40千克。实际养殖中则应按一只鹅1个饲养周期50千克优质牧草的量提供，每 公顷人工草地可饲养肉鹅1500～1950只，但要充分考虑肉鹅生长阶段（5～8周龄）青饲料的供应量（2千克/只·d）。商品肉鹅规模养殖时，一般均有专门的人工草场，可利用荒地、林园、果园、冬 闲田等场地种植牧草，牧草的种类以选择紫花苜蓿、白三叶、红三叶、菊苣、黑麦草、苏丹草、高丹草等为宜。
2.合理的草料搭配。肉鹅的相对生长高峰期为2～4周龄、绝对生长高峰期为5～8周龄，在相对生长高峰期应以营养全面的配合饲料为主、随着日龄的增加逐步增加青饲料的添加量，而 在5～8周龄适当控制精料的饲喂，保证充足的饲草供给，促进鹅体格的发育，9～10周龄则多添加精料进行短期育肥。因此，根据肉鹅的不同生长发育阶段和生长规律合理搭配精料和饲草是充分发挥肉鹅生长潜能，获 得最佳经济效益的重要措施。
据四川农业大学对天府肉鹅商品代的测定，在饲料代谢能和蛋白质水平0～4周龄为11.16兆焦/千克和19.23%、5～10周龄为11.44兆焦/千克和12.28%的条件下，各 阶段青草和配合饲料的比例为0～4周龄2～3∶1、5～8周龄4～6∶1、9～10周龄3～4∶1时，到70日龄出栏，每只鹅平均总耗料量约为11千克，平均总耗草量约为42.8千克，平均体重为3.7千克。有 人指出，在规模化养殖中应采用优质牧草配合精料混合饲养，其中优质饲草最多可占日粮供应的80%～90%。杨世忠等曾用鲜牧草比例分别为70％、80％和90％的日粮饲喂两周龄后的天府肉鹅，其 中紫花苜蓿占饲草2/3。
养殖试验中，天府肉鹅3～7周平均日增重为62.52克，增重情况明显优于其他3个恒定的牧草比例，因此在不同的阶段给予不同比例的青粗饲料，饲养效果更好。
值得注意的是，不同饲草的营养物质含量、适口性等有所差异，在实际生产中应考虑不同饲草的添加比例。
（三）规范规模化饲养管理技术
1.重视品种选择。我国鹅的品种类型分为大、中、小型3种，均适合商品肉鹅的规模化养殖，只是不同地区消费者需求有差异，因此，在品种选择时要考虑消费市场对商品肉鹅的上市体重、羽毛颜色等的要求。如 广东、广西等地消费者喜欢灰羽鹅，可选择当地灰鹅品种、或与白羽杂交的杂交后代饲养；又如针对要求上市体重达4千克以上的市场，可选大型鹅品种或与中型鹅杂交的后代饲养。
2.合理的饲养规模与饲养密度。一般来说，决定饲养规模的大小要根据养殖户的劳动力、资金、草料资源等条件，以及市场销售情况来确定。
一般农户饲养肉鹅500只左右，一年可养2～3批，专业大户可适当多养为2000～3000只，一年饲养3～4批。具体情况还应根据实际的生产条件而定。
合理的饲养密度不仅利于肉鹅的生长发育，还可减少各种疾病和啄羽等怪癖的发生。就中小型鹅品种的饲养密度而言，应从一周内15～20只/平方米，逐渐降低至4周龄5～6只/平方米，到 5周后则控制在2～3只/平方米；大型肉鹅则从一周内12～15只/平方米，逐渐降低至4周龄4～5只/平方米，到5周后到控制在1～2只/平方米。
3.育肥期的饲养。商品肉鹅经过短期的育肥，可以迅速增膘长肉，沉积脂肪，增加体重，改善肉质，此期应增加精料饲喂量，适当控制青绿饲料的供给。商品肉鹅一般在60天左右进入育肥期，经 过10～15天的催肥可达到上市体重。育肥期间，可适当提高饲料的能量水平或添加一些高能量饲料（玉米等）。
4.适时出售。商品肉鹅的绝对增重从3周龄开始加快，6～7周龄达到生长高峰，8周龄后生长开始减慢（见图2）。从四川农业大学对天府肉鹅商品代的测定中得出：肉鹅1周龄时日均料肉比约为1.4∶1，1 0周龄时的日均料肉比约为8.4∶1，因此，一般提倡商品肉鹅最好在60～70日龄时上市。
5.加强疫病的综合防制。加强疫病的综合防制，建立健全的消毒和防疫制度是提高商品肉鹅成活率和出栏率，降低养殖成本的重要手段。健全的消毒制度包括鹅场环境、鹅舍和饲养用具的常规消毒、定 期消毒和发生疫情时的强化消毒，每批雏鹅转出和肉鹅销售后应及时清除垫料，对育雏室和鹅舍地面及墙壁进行彻底的清扫、冲洗和消毒，做到“全进全出”。鹅 病的防疫应根据当地疾病的流行情况等制定合理的免疫程序及综合防治措施，并严格按照疫苗的使用方法和剂量进行免疫。
综上所述，成本控制贯穿肉鹅养殖整个过程，只有加强每一环节的控制，才可能将商品肉鹅的养殖成本控制在合理的范围内。在目前常规饲料价格较高的情况下，应加强非常规饲料的营养价值评定和利用的研究，开 发提高消化利用率的生物制剂，充分发挥鹅对粗纤维饲料有较高消化利用率的优点，利用我国丰富的农副产物饲料资源，探讨新型养殖模式，如林下种养、冬闲田养殖等符合生态农业发展要求的综合生产模式，以 促进我国肉鹅产业的持续、健康发展。
