沙藏 沙藏是栗子产区普遍采用的方法。无论是堆藏，沟藏还是窖藏，都可采用湿沙堆藏。具体做法是：在堆藏空地，沟藏的沟底或窖底，先铺4~6厘米厚的湿沙(用干净的河沙，湿度以手捏后能散开为宜)，然后放一层栗果铺一层湿沙，堆积厚度一般60~70厘米，顶上再履沙6~8厘米。堆后不用翻动，沙面如显干燥时可用水喷湿，此法可贮5~6个月。
冷藏 冷藏是目前保鲜栗果最好的方法。控制冷藏库内温度为0℃~2℃，相对湿度90%~95%。栗子装入大麻袋，袋内用湿苔藓作填充物，或装入内衬薄膜的筐内，合理堆码在冷库内，若遇湿度较低时，可每隔4~5天在包装外喷水一次。此法贮藏栗果，腐烂与失重少，基本无发芽，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。
气调贮藏 栗子气调贮藏可控制氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度在10%以下，相对湿度90%~95%，温度0℃~2℃。包装和堆码方式可借鉴冷藏法。另外也可采用薄膜袋装，塑膜大帐或硅窗袋等简易气调贮藏，效果亦较好。
