问：给牛喂了一段时间的土豆皮和土豆苗，它食欲减少了，并伴有口腔黏膜肿胀、流涎、呕吐和便秘，个别牛出现兴奋不安、狂躁等症状，这是怎么回事？
答：根据上述病情，结合疾病发生特征，牛可能是马铃薯中毒了。
病因分析
马铃薯含有一种有毒的生物碱叫做马铃薯毒素，也称龙葵素和茄碱。正常的马铃薯中，毒素含量甚微，贮存过久，毒素含量明显增多。如果保存不当，引起发芽、变质或腐烂时，含量更高。
当饲喂过量或采食发芽、日晒和腐败的马铃薯或马铃薯茎叶时，很容易引起牛马铃薯中毒。根据食入量的多少不一，其中毒程度也有所不同，临床症状也有所差异。轻度中毒者多呈慢性经过，病牛呈现明显的胃肠炎症状，减食或废食，口腔黏膜肿胀，流涎，呕吐，便秘，有时剧烈腹泻并带有血液；精神沉郁，极度衰弱，体温升高，患病牛口唇周围、肛门、尾根、四肢的凹陷部位、阴门和乳房周围皮肤发生湿疹（亦称马铃薯性斑疹），特别是在前肢产生深部组织坏死性病灶。中毒严重者通常呈急性过程，发病初期病牛表现明显的神经症状，兴奋不安，狂躁，横冲直撞；继则转为精神沉郁，共济失调，运动麻痹，可视黏膜发绀，呼吸乏力，瞳孔散大，全身痉挛，一般3—4天内死亡。
马铃薯毒素对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，能引起严重的胃肠炎，甚至是出血性胃肠炎；如果食入的马铃薯量过大，致使毒素吸收入血后，可侵害牛的中枢神经系统，引起感觉和运动神经系统麻痹；还能破坏红细胞，呈现溶血现象；毒素作用于皮肤后常能看到牛的体表皮肤有明显的湿疹样病变。
治疗方法
采取洗胃、镇静和保肝解毒的原则。可用0.1%高锰酸钾或0.5%鞣酸溶液进行洗胃；对于兴奋、狂躁病畜使用安溴或氯丙嗪等药物进行镇静；使用葡萄糖和维生素等药物进行保肝解毒；中毒引起的皮疹，先剪去患部被毛，再用30%硼酸进行洗涤。具体用药方法及用药剂量请咨询当地兽医。
预防方法
不使用腐败、变质、发绿和发芽的马铃薯；饲喂时应由少到多逐渐增加饲喂量；用马铃薯茎叶饲喂时，用量不要太多，应和其他青绿饲料作物配合饲喂，不要用马铃薯的花和果实饲喂。
