饲用甜菜块根最常用的利用方式是切碎或切丝后生喂，也可直接饲喂或打浆后饲喂，还可切块后与秸秆类饲草一起青贮，利用形式多样。甜菜叶可以直接鲜喂，或与禾本科饲草类一起青贮。
饲用甜菜最好在霜降之前收获，以免受到冻害。起收后的块根，可在田间临时贮藏一段时间，也可以直接入窖。在田间临时贮藏可以使块根散失一部分水分，增加了以后窖藏的耐藏性，并缩短了窖藏时间，临 时贮藏应将甜菜堆成圆堆，上面覆盖秸秆或2—3寸土，土壤结冻前适时运回窖中。
藏储窖应选在避风向阳，地势高燥，取用方便之处。窖深和宽各3米左右，长由贮藏量决定。饲用甜菜下窖前要经挑选，剔除伤根、冻根和烂根，削顶芽，以防在窖中萌发。甜菜下窖时应防止碰伤。窖 顶除横梁外，上铺一层秸秆，随气温的下降逐步加土，最后加厚到0.5米左右。我国劳动人民有着丰富的窖藏经验，各地可根据当地的实际情况选择合适的贮藏方法。
