近年来饲料发酵技术在水产养殖行业中广泛应用，利用微生物对农业副产物产生高质量的蛋白饲料，同时使饲料富含高活性微生物及其活性代谢产物。相比未发酵的饲料而言，发酵饲料的优势有：1、消化利用率更高，可降低饵料系数；2、适口性更强，提高鱼体采食量；3、可降低饲料中有毒有害物质；4、有利用鱼体肠道健康和免疫力增强等。
一、华南鲮鱼投喂发酵饲料案例
广东通威365示范户梁老板在服务经理指导下使用乳酸菌将豆粕和玉米发酵进行罗非鱼混养塘中鲮鱼仔的饲喂。
具体发酵方法：鱼塘边建立2个容量1000斤饲料标准正方形的水泥池，安装进水阀门和出料阀门。将1公斤发酵剂乳酸菌添加到1000斤豆粕和玉米（比例为1:1）进行混合，加适量水密封发酵。发酵时间一般为3天左右，发酵结束后能闻到酸酸的发酵香味。加水稀释投喂，投喂量为300斤/次，投喂频率3天/次，一池发酵料可在10天左右喂完。
采用这种池塘边发酵的形式进行饲料处理，发酵料新鲜度好，提高了鲮鱼对饲料的利用率，同时丰富的益生菌群还促进鲮鱼肠道健康。今年梁老板使用该方案发酵豆粕和玉米已经有2个多月时间，养殖效果非常好，主要表现在鲮鱼长势相对于去年快很多，而且不易生病，水质也非常好，各项指标都能长期达标。
二、发酵饲料原理
乳酸菌等益生菌群，通过其自身繁殖、代谢等活动，一方面可将饲料中大分子营养物质转化为小分子营养物质，降解饲料中的抗营养因子和有毒物质，释放饲料中难被动物利用的营养素，以提高饲料的营养价值和消化吸收率；另一方面经过有益菌发酵后，饲料中含有大量的乳酸菌、及乳酸菌素等抑菌性物质，可抑制饲料或养殖动物肠道中病原菌的生长，保障发酵饲料的安全性；有益菌发酵后，还产生丰富的功能性小肽，促生长因子等，提高饲料适口性，增强鱼体免疫力，减少疾病，促进鱼体生长。
虽然发酵饲料优势突出，但是如果把控不好，也会产生相反的作用，如水分过高、时间过长容易发霉变质导致鱼体生长性能降低，免疫力下降，甚至出现死鱼现象。
三、发酵饲料注意事项
1、采用厌氧发酵：与好氧发酵相比，厌氧发酵方式是最安全的，因为厌氧可大大抑制好氧性霉菌、腐败菌的生长，从而防止霉菌毒素的产生，保证饲料的安全。
2、选择高品质的发酵剂：发酵饲料是利用发酵剂中的微生物繁殖、代谢等活动来实现饲料中物质的转变的（有害物质的减少，有益物质的增加），发酵剂中微生物在饲料中繁殖迅速，几天内就会增殖几千倍到上万倍，因此如果发酵剂出现任何一点杂菌污染，都足以放大到成千上万吨饲料的污染。因此，所选用的发酵剂必须是经过严格菌株筛选、纯度达标的制剂。
3、严格控制发酵条件：由于自制发酵池在室外，受自然环境影响较大，温度不易人为控制，但仍需尽量选择气温在20度以上进行。发酵饲料的水分也要严格把关，不能过稀也不能过干，一般控制水分为40%-50%为宜。每次发酵前要对发酵池进行消毒处理，保证发酵池的卫生、干净。
4、发酵料放置时间不宜过长：发酵料放置时间越短越好，一般不要超过15天，以防止霉变。
四、小结
生物发酵饲料以其高饲料利用率、较好适口性越来越受到养户欢迎。成熟的生物发酵技术需要进行大量研究、积累一定经验，并且配套一定设施、设备、场地。但若采用拌料形式简单发酵则即可达到生物发酵饲料的效果，还可节约成本。在这方面成都通威水产科技公司一直持续在进行相应的研究，据最新研究结果表明使用通威乳酸菌拌料饲喂鲤鱼，可降低饵料系数0.14，提升耐低氧能力30%左右。拌料内服乳酸菌能够起到很好的诱食作用，进而改善养殖动物吃食状况；长期拌料内服本产品对改善养殖动物肠道健康，促进饵料吸收利用，提高养殖动物生长效率、增强免疫力、降低饵料系数具有明显作用。
