酶贮饲料是在农作物干秸秆中加入生物制剂（饲料酶）密封贮存，经过一定时间的发酵,调制成牛羊喜食的秸秆饲料。由于制作酶贮饲料操作简便，成本低，效果好，不受季节的限制等优点，目前已被广泛应用，深受广大农杜养殖户的欢迎。但随着推广面积的不断扩大，也出现了一些问题，其中以酶贮饲料容易出现二次发酵的问题最为突出。经调查，此种情况多是由于农户在饲喂过程中由于使用方法不当，密封不严等因素引起的。
一、酶贮饲料二次发酵的原因
酶贮饲料二次发酵是指酶贮饲料在完全厌氧发酵后取喂时又发生有氧发酵，导致饲料发霉变质的现象。笔者经过近两年的调查分析认为，酶贮饲料二次发酵的原因有以下“四不当”。
1、操作方法不当。二次发酵是有氧发酵，制作酶贮饲料过程中踩压不实,取喂后又不立即封口,使氧气渗透进来,引起二次发酵。
2、水的比例不当。秸秆酶贮饲料的含水量应控制在60%-70%。制作过程中，由于水量没有严格按照要求添加，当加水偏少时，在厌氧发酵阶段，秸秆中水分的含量在发酵热的作用下减少，加之开喂时水分进一步蒸发，秸秆失水收缩，空隙加大，为氧 气逐渐渗入秸秆空隙创造了条件；加水偏多时，在发酵过程中降低了秸秆中糖和胶状物的浓度，产酸菌不能正常生长，易导致饲料腐烂变质。
3、饲喂方法不当。酶贮饲料经过一定时间发酵后开袋（窖）饲喂，取料后要将袋（窖）重新封严。经调查，部分农户为图方便，取料后袋（窖）口敞开或封闭不严，氧气进入后引起二次发酵，甚至霉烂变质。
4、存放位置不当。袋贮（用专用酶贮袋制作酶贮饲料），饲料制成后应放在避风、阳光充足、小孩接触不到的地方。有些农户制作的酶贮饲料位置不当，袋子被小孩刺破，氧气进入引起二次发酵；有的置放在风不到阳光的地方，致使发酵缓慢，特别是在冬季制作的酶贮饲料容易冻成冰块，无法发酵，最后腐烂变质。
二、对策
1、压实秸秆。在制作酶贮饲料的过程中，将秸秆充分铡短或粉碎，装袋（窖）一定要压实，最大限度减少秸秆之间的空隙。
2、严格控制水分。用干秸秆酶贮时，秸秆和水的比例为1∶1-1∶2。制作过程中可以抓一把秸秆用力捏，能挤出水，但不往下滴，则含水量合适。
3、取喂后立即封口。为防止水分的散失和氧气的流入，应在每次取喂后立即封口,以保持酶贮饲料中原有的pH值和营养成分。
4、酶贮饲料应放在阳光充足的地方。温度较高，秸秆酶贮饲料发酵越快，制成的时间越短，且适口性越好。
