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食物冷藏保存的注意事项

2018-12-19 13:57:20浏览:97评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  不能立即放入冰箱的食物 白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立

  不能立即放入冰箱的食物
    白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
  不宜久藏的食物
    含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。西瓜最好现买现吃,如果买回来时较温热,冷藏时间最好在两小时之内,此时风味最佳。
  须室温保存的食物
    香蕉、柠檬、南瓜等适宜在13℃-15℃室温保存,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。面包等面食也不宜在冰箱内保存,从而逐渐变硬。

(责任编辑:豆豆)
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