西瓜自然成熟采收期和贮藏期均很短，掌握贮藏保鲜方法，才能卖个好价钱。 应注意四个环节：
①同样贮存条件下，一般皮厚而坚韧的晚熟西瓜贮藏保鲜时间长些。
②根据西瓜的成熟度，以七至八成熟的为好，于晴天清晨采摘，留10-15厘米的瓜柄，瓜柄末端用洁净的草木灰或石灰粉糊住断截面。
③保鲜贮藏的西瓜不但要防外伤，更重要的是不能有内伤，要精选无内伤的西瓜用食盐水和清洁水浸泡或洗涤。
④贮藏室内要注意通风散热，温度控制在10℃左右，相对湿度控制在60%-80%。
西瓜保鲜方法：
室内堆藏法 在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。 沙土养藏法 在干净、通风、避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口以草木灰糊住后轻轻放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。
盐水封藏法 选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡2-4小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封装入聚乙烯塑料袋内，放入地下室贮藏。此法可贮藏半年以上。 瓜蔓汁膜法 选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，其中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
