梅花鹿是世界上的珍稀动物，被中国列为一类保护动物，梅花鹿全身是宝，鹿茸具有较高的药用价值和滋补功能，是中药之王，补中上品；鹿肾更有壮阳补虚之功能，被国内外医药界视为强阳补精，提高性功能的特效药；鹿尾、鹿筋具有医治羊角疯等病的功能；鹿胎有治疗肾虚和妇女病的效能；鹿托盘也有较高的药用价值；鹿皮则是制作高档名贵皮革服装的最佳原料；鹿筋、鹿心、鹿肉是豪华宴席上的高档名肴。
随着国家经济的发展，人民生活水平的日益提高，对医疗和保健品需要的增加，鹿茸及鹿副产品尾、肾、筋、心、胎、骨、肉、皮等和以此为原料生产的系列产品在国内、国际市场上都非常畅销。有些品种还供不应求。日本、韩国、泰国、香港、新加坡等十几个国家和地区的客商相继到梅花鹿主产地吉林省签订定货合同。
梅花鹿发展到今天，已经有多年的历史，但过去一直是外国人、皇亲国戚、达官显贵的专利品，随着改革开放的不断深入，人民生活水平的提高。鹿茸已不是什么奢侈品，而成为先富起来的市民首选的保健必需品。
鹿的商品价值首先是鹿茸。公鹿的角和牛羊的角不同。公鹿的角是一种实心角，它的未完全骨化的袋角即鹿茸，其成分复杂，是名贵的药物。价格高昂。
母鹿虽不产茸，但它具有良好的生殖力，能繁殖大批后代，鹿胎可以制作成鹿胎膏，是滋阴补肾、益气活血的上等佳品。
鹿肉是一种有滋补作用的高级食品。在中、高档食肆，鹿肉可以做成各种佳肴，深受欢迎。
鹿筋、鹿鞭和鹿骨，都是价值不凡的医药原料。它和鹿茸一样，或加工为成品出售，或配以其它材料，做成各种制剂后再投入市场。由鹿胎制成的鹿胎膏；由鹿尾巴制成的鹿尾巴精、鹿尾巴酒，都是有名的产品。另外，鹿皮质地柔和坚韧，是不可多得的皮革，舒适度极高。 一只梅花鹿养殖有多少利润？经济效益分析：雌鹿，一头种鹿购进价约为4000元，第二年开始下仔，以后每隔一年下一胎，每头仔鹿卖给公司的农户为2000元一头，以一头种鹿平均寿命12年计算。 雌鹿：投入，购进价4000元+每年饲养费用500元 10年=9000元回报，10年产五胎仔2000元/头5+种鹿出栏4000元/头=14000元，利润，14000元—9000元=5000元，即每年每头雌鹿可回报5000元。雄鹿：投入，购进价约为4000元+每年饲养费用500元10年=9000元。回报，10年可割鹿茸8次2000元/次+种鹿出栏4000元/头=20000元，利润，20000元—9000元=11000元。即每年每头雄鹿可回报11000元。 平均每头鹿每年最低可获得回报8000元（不含鹿茸血鹿角帽等其它产品）。
只养一只鹿是很不合算的，梅花鹿一般都是群养，那么，办一个梅花鹿养殖厂大概要投资多少资金呢？这就要看养殖规模了，现在好的品种梅花鹿1W元一对左右，比如你要开个200对左右的养殖场大概就需要350W左右。 梅花鹿养殖的趋势和前景梅花鹿是一种中型鹿，体长140~170厘米，肩高85~100厘米，成年体重100~150千克，雌鹿较小;鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称梅花鹿。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿平时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布在中国，日本和俄罗斯。鹿作为一种经济动物，不仅有食用价值，更有其药用价值，它的真正规模养殖才刚刚开始，其总体前景还是非常乐观的。
(一)我国具有得天独厚的养殖条件
一：我国具有丰富的饲料资料。饲料是养鹿的基础，我国有几十亿亩草山草坡，山野牧草资源丰富；此外每年产生大量的作物秸秆、秧蔓等农村产品也可用来喂鹿。鹿本身是草食反刍家畜，本身食性广泛，可吃牛、马吃的草食，也喜食牛、马不吃的树枝树叶，另外尚可食猪、鸡不能饲喂的非蛋白氮类、杂粕类饲料，所以它既不与牛马争草，也不与猪鸡争粮，这是养鹿的一大优势。
二：我国鹿种资源丰富，共有16种，它们经过人们的长期驯化已变得温顺，适应性强，生产力、遗传力稳定，是发展养鹿业有力的种质基础。
三：是我国有8亿多农民，其中有相当一部分居住在边远山区，交通闭塞，经济不发达，但却具备养鹿的自然条件和人力资源，养鹿不论是茸用鹿、肉用鹿还是兼用鹿，都是他们脱贫致富的一条可行之路，所以发展边区养鹿是我国养鹿的一个重要方向。
(二)鹿产品国际市场广大
鹿几乎浑身都是宝，各种鹿产品在国际市场一直畅销，且价格居高不下，鹿茸每公斤达6000元以上，东南亚、香港、韩国人一向有食鹿茸的习惯。韩国人口只有4200万，年耗茸达1800吨，人均达42g。我国每年的鹿茸主要出口于该地区；鹿皮制成的革制品，如鞋、帽、包等一直为欧美人所喜爱。此外，鹿鞭、鹿血、鹿胎等都是上等滋补品，更为欧美等发达国家所抢购。所以国际市场潜力巨大，远未饱和。
(三)国内需求潜力巨大
随着人民生活水平的提高，人们生活越来越注重质量，保健意识不断增强，对保健品的需求潜力巨大，鹿产品作为真正意义上的保健品已逐渐为人们所认识、接受，并开始进入普通人的生活，想一想，在中国这样一个大国，每人每天如果消耗一点点，加起来就将是一个巨大的数字。所以说养鹿业前景是广阔的。但作为一种产业，它尚未形成气候，今后特别应注意从以下几方面发展：
1.养鹿场科学化、规模化管理，这样才能获得经济效益。
2.鹿的选育应从单纯的茸用型选育向肉用型，特别是通过杂交向茸肉兼用型选育，提高各种产品产量。
3.鹿产品加工应从粗放简单加工向精深方向发展，提炼浓缩精华，使消费者更容易食用，效果更加显著。（文章摘自：中国鹿业网，央视网，中国养殖网综合）
